Butuh Bantuan? Customer service Apotek Herbal Malang siap melayani dan membantu Anda.
Selamat datang di Apotek Herbal ...
Beranda » Artikel Kesehatan » CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

Stok:
CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir
Berat : 250 gram
Kondisi : Baru
Kategori : Artikel Kesehatan
Dilihat : 15.671 kali
Ulasan : Belum ada ulasan
Hubungi kami secara langsung untuk pemesanan yang lebih cepat! Order Cepat
CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir *Harga Hubungi CS
Tentukan pilihan yang tersedia!
INFO HARGA
Silahkan menghubungi kontak kami untuk mendapatkan informasi harga produk ini.
Produk Terkait CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

Deskripsi CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

Bagikan informasi tentang CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir kepada teman atau kerabat Anda.

Cara Membuat Kefir Praktis

Kefir berasal dari pegunungan Kaukasus diantara Laut Hitam dan Laut Kaspia, Rusia Barat Daya. Namanyapun berbeda-beda untuk masing-masing daerah, seperti, kippe, kepi, khapov, khephir dan kiaphir. Jenis susu fermentasi dalam bentuk kristal ini sudah banyak dikonsumsi di beberapa negara Asia dan Skandinavia. Di Rusia, kefir sudah lama dimanfaatkan secara luas seperti di rumah sakit dan sanatorium karena dianggap penting sebagai penunjang kesehatan dan memiliki kemampuan probiotik yang tinggi.

Ir. Sri Usmiati, M.Si., peneliti Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian (BB Pascapanen), melaporkan bahwa kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu pasteurisasi. Proses fermentasinya menggunakan starter biji kefir (kefir grain/kefir granule), yaitu, butiran putih atau krem dari kumpulan bakteri dan beberapa jenis ragi. Bakteri berperan untuk menghasilkan asam laktat, sedangkan ragi dapat menghasilkan gas asam arang atau karbon dioksida dan sedikit alkohol. Kombinasi karbon dioksida dengan sedikit alkohol itulah yang menciptakan rasa alkohol dan soda sehingga memunculkan karakter mendesis jika kefir dirasakan dalam rongga mulut.

Komposisi dan kadar nutrisi kefir adalah : air (89,5%), lemak (1,5%), protein (3,5%), abu (0,6%), laktosa (4,5%) dan pH 4,6. Banyak sedikitnya asam laktat dan alkohol dalam kefir sangat dipengaruhi oleh kadar laktosa bahan baku, jenis mikroba starter, dan lama fermentasi. Bahan baku susu yang berkadar lemak tinggi menghasilkan kefir dengan kadar lemak tinggi pula.

Kefir dibuat melalui fermentasi susu yang telah dipasteurisasi dan diinokulasi biji kefir selama waktu tertentu. Pembuatan kefir dengan bahan-bahan susu segar dan starter berupa butir-butir kefir ini ternyata dapat dilakukan dengan peralatan sederhana seperti kompor, saringan plastik, pengaduk dan panci email.

Beberapa langkah pembuatan kefir yang sederhana adalah sebagai berikut :

Susu segar dengan total padatan 11-12% dipasteurisasi, yaitu dipanaskan pada suhu 85-90 derajat Celcius selama 30 menit, kemudian didinginkan sampai mencapai suhu kamar;
Masukkan 3% butir-butir kefir kedalam susu pasteurisasi, kemudian diaduk merata;
Susu dibiarkan/diinkubasi selama 20-24 jam (semalam) pada suhu kamar agar proses fermentasi berlangsung;
Bila susu sudah menggumpal, lalu disaring dengan menggunakan saringan plastik untuk mendapatkan butir-butir kefir kembali;
Kefir yang sudah disaring siap untuk diminum dengan atau tanpa tambahan pemanis sesuai selera. Penyimpanan di lemari pendingin akan memperpanjanag masa simpan;
Butir-butir kefir yang diperoleh kemudian dicuci dengan air matang dingin untuk dipakai lagi pada waktu lain.

Tags:
Ditambahkan pada: 15 February 2012

Belum ada ulasan untuk produk CARA PEMBUATAN KEFIR – Susu Fermentasi Manfaat Kefir

Silahkan tulis ulasan Anda

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*







Cek juga produk terbaru di toko online kami berikut ini:

Sabun Propolis HPAI 85gr

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 25.000
Tersedia
Rp 25.000
Stok: Tersedia
Pasta Gigi Herbal HPAI 120gr

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 25.000
Tersedia
Rp 25.000
Stok: Tersedia
Pasta Gigi SIWAK F Herbal 190 gr

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 22.000
Tersedia
Rp 22.000
Stok: Tersedia
Cream Zaitun Plus Lemon 25gr

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 40.000
Tersedia
Rp 40.000
Stok: Tersedia
SIDEBAR

Peta Lokasi

Alamat

Apotek Herbal Malang
Jl. Kapi Sraba Raya 13F/41 Sawojajar 2 Malang

(0341) 711167 / 0851-02403111

WA: 0852-3644-0001

Live Chat
Online Senin-Sabtu (08:00 – 16:00) WIB